
Umami Blue
El nombre se origina de la mezcla de gastronomía en nuestros platos, de ese azul del mar que nos lleva de vacaciones y nos da
felicidad,
de la búsqueda de una experiencia, de
lo “desconocido” del umami que nos lleva a pensar en algo divertido como una canción,
y mezclado con un pequeño toque oriental, donde todo se entremezcla y da lugar a lo que es
nuestra esencia.
Menú del día
martes, 3 octubre
Primeros
Quesadilla pulled
Alubias con marisco
Ensalada de queso azul y nueces
Segundos
Redondo de ternera
Finger de pollo
Dorada al horno
Postres
Tarta del día
Helado
Fruta del dia
Pan, bebida, postre o café incluidos (solo en local).
12.50 €
Cocina mediterránea con un toque oriental
¿Qué es Umami Blue
La palabra Umami proviene del japonés, y significa “sabroso”. Se dice que es el quinto sabor, junto con el dulce, el amargo, el ácido y el salado.
Se caracteriza por una sensación agradable y suave, encontrada de forma natural en ciertos alimentos, que al utilizarlos, potencian el sabor de otros.
Le dió nombre el japonés Kikunae Ikeda en 1908 para referirse a lo «delicioso».
Y aunque nos pueda parecer lejano, lo encontramos dia a dia en nuestros platos, cuando añadimos un hueso de jamón a un caldo,
cuando hacemos esa mezcla tan buena de queso y tomate para pasta …
